重庆正宗藤椒油价格表_藤椒油的价格

1.花椒油哪个牌子麻味正

2.藤椒油和花椒油哪个好

3.花椒油藤椒油麻椒油的区别

4.藤椒油是重庆的 还是成都的

麻香浓郁，香味绵长，麻而不燥，香而不腻。

藤椒是花椒的近亲，藤椒香味清新，没有麻椒的苦涩味，藤椒不用吃，光闻就想打喷嚏，而闻花椒就不会想打喷嚏。吃的话，藤椒让人觉得辣，而花椒让人觉得嘴发麻。

保鲜的藤椒麻味绵长、柔和且纯正，现在一般运用于凉拌菜、拌面和调制火锅蘸料比较多，比如卤菜店单品爆款藤椒鸡、椒麻鸡就有运用。藤椒的香味比花椒清香，麻味也更显柔和清新，所以藤椒油风味也比花椒油更清香浓郁，当然价格也是略贵一点。

花椒油哪个牌子麻味正

藤椒油和花椒油的区别有用途不一样、提炼物不一样、颜色不一样、口感不一样。

1、用途不一样

花椒油醇厚，一般用来做炖、烧、煲汤，以及卤菜，用花椒油做出来的卤水，卤菜味道会更浓。而用藤椒油做卤菜、烧菜，会加重苦味。藤椒油更加适合来做凉拌菜，味道清新自然，可以开胃增进食欲。

2、提炼物不一样

花椒油由花椒提炼而成，花椒的果实凹凸不平，呈圆形，颜色多为绿色或者红棕色。藤椒油由藤椒提炼出来，果实颜色为绿色。

3、颜色不一样

油的颜色和他们的提炼物颜色相似，花椒油颜色与花椒近似，是棕**的。藤椒油的颜色偏向于绿色。

4、口感不一样

花椒油偏麻辣，味道刺激性大，香味浓郁。藤椒油的味道刺激性小很多，闻起来有麻香味道，不刺鼻，吃起来口感是温和的，不会刺激喉咙。

花椒油的挑选

1、看标签：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及****、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。注意标识的生产日期，尽量选择最新生产的产品。

2、看包装：确保产品的包装没有变形，瓶口、瓶身没有污渍和污物，倒置不会有渗漏的情况，密封严密。

3、尝滋味：优质的花椒油麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。辛辣味重，没有麻香，食用后刺激感比较重的都是质量差的花椒油。

藤椒油和花椒油哪个好

以下品牌的花椒油麻味较为正宗：

* 川娃子：成立于2015年，是世界500强希望集团控股子公司四川川娃子食品有限公司旗下品牌，味道是原汁原味的川味调。

* 川老汇：创办于2000年，企业地址位于四川成都，该品牌的花椒油选用的是四川当地高麻度花椒当季鲜果为原料，运用的是低温冷鲜萃取工艺，滴滴萃取芳香悠长。

* 幺麻子：知名花椒油品牌，致力于藤椒标准化调味料研发和饮食文化研究，藤椒油取的是洪雅当季藤椒，超临界萃取其精华，科学配比，再选用品质优良的油菜籽榨取的原油，两者混合在一起，滴滴健康香醇。

此外，老干妈、康师傅、香飘飘、乡巴佬、老头陈、岛屿香脆、嘉士利、嗨吃家、美味佳、正新鸡排等品牌的花椒油也有不错的口感和质量。建议您根据自身喜好和需求选择合适的品牌。

花椒油藤椒油麻椒油的区别

藤椒油和花椒油都是中国传统的香辛调味品，它们各具特点，无所谓哪个更好。

1、要根据自己的口味和用途选择。

2、藤椒油是将干辣椒和花椒炒制后加入食用油中浸泡而成，其特点是香辣味浓郁，口感麻辣。通常用于拌凉菜、涮火锅、炒菜等，在川菜、湖南菜等地方菜系中广泛应用。

3、花椒油是将干花椒炒制后加入食用油中浸泡而成，其特点是香气浓郁，味道微辣微麻。通常用于拌凉菜、配火锅、腌制肉类等，在川菜、贵州菜等地方菜系中也广泛使用。

4、需要注意的是，藤椒和花椒的辣度不同，藤椒偏辣，花椒偏麻辣，因此在选用时可以根据自己的口味偏好进行选择。同时，需要注意购买时选择品质良好、清晰明亮，没有杂质的产品。

藤椒油是重庆的 还是成都的

原料不同，口感不同。

1、原料不同，花椒油是由花椒粒经过炸炒或浸泡在植物油中而制成的，藤椒油是由藤椒籽炸炒或浸泡在植物油中制成的，麻椒油是由麻椒粒经过炸炒或浸泡在植物油中制成的。

2、口感不同，花椒油的味道麻辣辛香，藤椒油的味道麻辣且略带苦涩，麻椒油带有一种浓郁的芳香。

藤椒油是四川成都的。

藤椒详细信息：

学名为竹叶花椒（英文名为:Zanthoxylum schinifolium etzucc）,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）竹叶花椒，是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。一般定植2年时开花，第3年有少量产量，5-6年后进入盛果期。适应于沙壤、黄壤、紫色土生长。

藤椒在四川成都分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

藤椒油特点：色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。

藤椒油用法有下列几项：

（1）凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

（2）在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以

（3）在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。