马兰花胡麻油价格多少_马兰花胡麻油价格

1.金陵三草是什么

2.马兰头怎么做好吃

3.春季越吃身体越健康，春天必吃哪些野菜？

用料

马兰头 220克 蒜头 3-4头

干椒丝 适量 盐 适量

糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量 生姜汁 适量

麻油 适量 食用油 适量

凉拌马兰头的做法

1、准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。

2、锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。

4、把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。

金陵三草是什么

一直以来我认为罗勒与九层塔只是叫法不同而已，其实也没错，九层塔是罗勒的其中一个品种。罗勒依地区分成许多品种，欧美常见的有甜罗勒，柠檬罗勒，紫罗勒，以及大量运用于亚洲料理的九层塔。九层塔香气比较浓厚，普遍用于热炒，小吃料理中，适合与辛辣，重口味的外肴搭配，使其厚重的风味深植人心中。而西餐料理中经常使用的罗勒则是另一种“甜罗勒”，外型类似九层塔，不过甜罗勒的叶片比较圆胖，且口味清爽，细致不少，带有许许的甜味。平时我们西餐中用的青酱用的就是甜罗勒，如果用九层塔来做，口感就会比较涩，气味也过于强烈。

这次为了搞个明白，特意上网同时购买了九层塔和甜罗勒，收到后，细看确实还是有差别的，上图左边的是九层塔，右边的是甜罗勒，下图是反过来左边是甜罗勒，右边是九层塔。细看你会发现，九层塔的叶片较细长，而甜罗勒的叶子偏圆偏胖。九层塔因其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。

总结一下，就是九层塔更加适合热炒做菜，所以三杯鸡翅走起！说实话台湾的三杯鸡到底是哪三杯，我至今没搞清楚，有的说是酱油、米酒和糖，有的说是酱油、米酒和麻油。我今天做的就是第2种三杯，酱油、米酒和麻油，我家没有胡麻油也没有黑麻油，所以用平时的香油。加入新鲜九层塔，独特的香气扑鼻而来，绝对让人胃口大开，至于正宗与否，家人不在乎只要味道好就好！

马兰头怎么做好吃

金陵三草是指菊花脑、枸杞头、马兰头。

1、菊花脑是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物，高可达1米，有地下长或短匍匐茎。全株有独特清凉香气，10-12月开花结果。原产中国，江苏、湖南和贵州等省都有野生种。

2、枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值，民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。

3、马兰是菊科，马兰属多年生草本植物，根状茎有匍枝，茎直立，高可达70厘米，5-9月开花，8-10月结果。生长在林缘、草丛、溪岸、路旁。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

生长习性

马兰喜充足光照和喜温暖湿润的气候，生长适温为15-22℃，对土壤条件要求不严格，野生于路边、沟边、田边，以芦苇上沿的沟边居多。马兰适应性强、生命力旺盛，耐寒耐热。耐瘠薄，短期内积水，不影响植株生长，长时间的积水和湿度过高会引起嫩茎叶和地下茎的腐烂。

菊花脑10-12月开花结籽，强光照有利于其茎叶生长，短日照有利于其花芽形成和抽薹开花。菊花菜在4℃以上就能发芽，幼苗生长适温为15-20℃。

春季越吃身体越健康，春天必吃哪些野菜？

马兰头做好吃的方法：马兰头炒香干、豆腐乳拌马兰头、马兰头虾皮拌香干、马兰头鸡蛋煎饼和马兰头青团。

1、马兰头炒香干

用料：马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。

做法：马兰头，挑选干净后洗净。香干切成条状。起油锅，放入马兰头煸炒片刻。接着加入香干炒匀，加点盐调味。起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。

2、豆腐乳拌马兰头

用料：马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法：马兰头洗净，准备两块腐乳。腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）

烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

3、马兰头虾皮拌香干

用料：马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。

做法：水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。放凉，马兰头剁碎，香干切丁。加入虾皮，盐，糖，麻油。拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。

4、马兰头鸡蛋煎饼

用料：马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

做法：马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。适量盐，花椒粉，搅匀。倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。锅内适量油烧热。煎至两面金黄关火，盛出。

5、马兰头青团

用料：马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。

做法：糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。加入盐，麻油拌匀。糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。

包入适量的马兰头馅，收口包好。水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。稍微放凉包上保鲜膜就可以。

春季有很多好吃的野菜，食用对身体健康都有好楚！

一、蒲公英

既是菜又是药，蒲公英在所有野菜中还是比较好认的，因为每颗蒲公英都会开小黄花，但是蒲公英寒性比较大，所以建议大家除了蒸着吃以外，可以试着将蒲公英晒干，再小火焙成茶叶，这样去除了一部分寒性，平时用来泡水喝也能起到去火消炎的作用。

二、春笋

其实竹笋一年四季都有，但是个人觉得最好吃的就是春笋了，春笋口感较为清脆，用来炒腊肉、包包子都是鲜美至极，晒干了用来炖肉也是超级美味的！

三、香椿

之前香椿可是因为120元一斤的价格上热搜了呢！虽然刚上市比较昂贵，但是随着天气越来越暖和，当地的香椿也就渐渐上市了，此时的价格已经降到35元一斤了，香椿最经典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼也是很不错的做法。

四、马兰头

马兰头也是比较上市比较早的野菜，清明前后吃得比较多，新鲜的马兰头焯水后用来拌五香豆干超好吃，也可以用来烧汤或者清蒸，而且马兰头晒干之后还可以作为干菜来包饺子。

五、荠菜

荠菜应该是大众菜了，一旦荠菜上市的时候，大家都忙着囤菜呢！相信很多喜欢吃荠菜的朋友冰箱里应该冻了不少荠菜吧？荠菜用来包饺子、炸春卷、做荠菜豆腐羹都是非常受欢迎的。

野菜的营养价值和功效。

1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

2、很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。

3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。