名仕索菲亚葵花籽油_索菲亚葵花籽油价格

2024-08-20 06:05:15

1.过年了，家里要买几桶食用油，怎么选油，什么油好？

名仕索菲亚葵花籽油_索菲亚葵花籽油价格

橄榄油都有哪些好处吗？

橄榄油中含77％的不饱和脂肪，而且本身就不含胆固醇。橄榄油中含77％的不饱和脂肪，而且本身就不含胆固醇。

橄榄油中不含谷胶－－它可以在小麦、黑麦中找到，在大麦和燕麦中也少量含有，可是在100％纯橄榄油中却不会存在。

橄榄油中不含盐份。

橄榄油可以使一些健康食品更美味，并可以作为它们的营养补充。如：新鲜蔬菜、水果，面条，谷物和大米等粗粮，或者海鲜和家禽肉类等。

橄榄油适于与其它调味品混用，在菜的准备过程中可用橄榄油代替盐。

因为橄榄油非常美味，所以在做很多菜时都不用放许多的调味料。几乎所有的食用油每汤匙所含的卡路里都差不多----大约120卡，但同样是用于烹饪和调味，橄榄油的用量要少于其他的蔬菜油。

每汤匙（14g）橄榄油含1.6mg，或2.3IU（国际单位）的维他命E（一种天然抗氧化剂）。

1汤匙提供的维他命E就占RDA（推荐日摄食量）的8％。

在很多菜肴的烹调过程中，橄榄油都可以作为黄油和人造黄油的替代品。

当还没有对橄榄油进行科学的研究的时候，在美国医药学会的刊物上就有一篇论文指出橄榄油所富含的不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇的含量。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝详细＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一、多食橄榄油远离乳腺癌

美国科学家日前的一项研究证明，橄榄油中的一种脂肪酸可使一种促进乳腺癌细胞扩散的蛋白质停止生长，从而降低妇女罹患乳腺癌的风险。

橄榄油中发挥抗癌作用的这种脂肪酸叫油酸。

15日出版的最新一期英国《新科学家》杂志报道说，美国西北大学的科学家在研究中取了与以往不同的方式，他们

对橄榄油的不同成分分别进行了试验。研究中，他们在乳腺癌细胞培养液中滴入橄榄油中富含的油酸，并且使培养液中油酸的比例与常食用橄榄油的人血液中的油酸比例相当。他们发现，油酸使Her2/neu蛋白的生成量减少了一半，这种蛋白质是促使乳腺癌细胞生长的关键物质。摘自1月15日新华网

《健康时报》 (2005年01月20日第十八版

二、用橄榄油作护肤品

冬天选用的护肤品，以乳霜为主。但是皮肤还是非常干燥，用了乳霜类的护肤品仍然于事无补的话，就可以试试橄榄油。因为橄榄油中的维他命A、D、E对皱纹、皮肤过敏皆有一定的功效，当然，这只适用于过干的皮肤。

对于普通的干燥皮肤，橄榄油可能太过油腻，用法上要有点改变。譬如趁着洗澡的时候，加入蜂蜜、柠檬汁等DIY一个橄榄油面膜，完成清洁步骤，就先敷在面上，待洗澡之后就可以直接清洗掉。此外,含维他命E的护肤品同样有滋润作用，可以多用。

三、最新研究表明橄榄油有助降低血压

橄榄油对于血液有益，新的研究表明橄榄油可以以几种方式来保护人们免于患心脏病。

由充足的证据可以表明，大约有2/3的中风和一半的心脏病的发病几率都是由于血压的升高引起的。根据世界卫生组织的最新报道，在世界范围内，高血压可以使710万人死亡。

食品产业正在面临着现在日益增加的心脏病发病几率的负担。在2002年，仅英国本身，生产用于保护心脏健康食品和饮料就价值1.007亿英镑，据相关部门预测，在2007年这个值将会升高到1.451亿英镑

四、

橄榄油,既瘦身又护肤

橄榄油是一种淡**的透明液体，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。而维生素E可分解体内的脂肪，帮助分泌激素。所以，橄榄油是减肥美容的佳品。

橄榄油减肥法

橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。沐浴时，先将身体洗净，再以棉花浸橄榄油遍涂全身，然后用热毛巾包裹，10分钟后再用温水冲洗一遍即可。

橄榄油美容法

与其它植物油相比，橄榄油的黏性较强。这种黏性使皮肤有很好的吸着力，可防止皮肤水分蒸发。所以不论面对夏季的日晒还是冬天的寒风，橄榄油均是皮肤的最佳保养品。

1.上妆。经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动。

2.敷面。先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上。橄榄油渗透越多，效果越好，所以要用双手轻轻地脸部，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。

五、橄榄油美女之油

橄榄油是油橄榄果直接冷压，油水自然分离后精炼而成，营养成分平衡、理想，不含香精和任何人造化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。

明星们喜欢用橄榄油肚脐，伊丽沙白·泰勒、玛莉·梦露、珍妮·华德等鼎鼎有名的明星们，健美的秘诀就是使用橄榄油，她们不但全身遍抹橄榄油，还用橄榄油来肚脐。有一位著名的雕刻家，指定他的儿要全身涂橄榄油，因为这样，儿的体态才能显出生动的美感，雕像也才能栩栩如生。因此，有许多服装儿也纷纷仿效，希望能改善她们的体态。

肚脐是全身的中心，控制中心便能控制全体。世界美男子以健美躯体自夸，他们也是使用橄榄油。婴儿出生时，护士也用橄榄油洗肚脐，可见，这是有医学根据的。

著名歌星邓丽君生前极少使用指甲油，她经常使用橄榄油指甲，使指甲变得透明晶亮，散发出健康光泽。

索菲亚·罗兰用橄榄油沐浴，多少年过去了，索菲亚·罗兰还是这么美丽迷人。虽说索菲亚·罗兰很注意自己的服饰，可不遮掩自己的年龄。她说：“要美，就需要花时间，而且要有铁的纪律。”这位大明星有严格的生活起居规律，每天22点上床睡觉，早6点起床，不饮酒，从不吸烟，做上40分钟体操后，就开始室内活动。她爱好在浴水中放入橄榄油，可以保持肌肤的滋润和弹性。

六、橄榄油和癌症

[法新社巴黎2000年1月24日电]西班牙巴塞罗那赫尔曼斯·特里亚斯·普霍尔医学院的研究人员在《英国医学杂志肠道专刊》上报告了他们的研究成果。

总共108只老鼠被均匀地分成了几组，每组分别喂以富含红花油、鱼油或橄榄油的食物。每组的老鼠又被一分为二，其中的一半再喂以致癌物质。在给老鼠喂食19周后，研究人员解剖了这些老鼠。他们想看看在老鼠的肠子上有没有肿瘤或肿瘤的前兆。喂食了富含红花油食物的老鼠比吃含鱼油或含橄榄油食物的老鼠有更多的癌变前期组织，如肠息肉。它们的血液里花生四烯酸的浓度很高。花生四烯酸是一种主要的致癌物质。

研究人员说，这是第一次针对橄榄油的特性所进行的实验室研究。橄榄油含有一种不同的脂肪酸分子n9。研究人员认为，橄榄油的这些功能主要来自于诸如角鲨烯、类黄酮和多酚之类的成分，它们能保护细胞免受所谓的自由基的侵害------自由基是一些能破坏细胞的健康并使细胞恶化的原子团。

由美国哈佛大学公共卫生学院协助希腊进行的一项医学研究表明，妇女经常食用橄榄油，可使乳腺癌发病率降低25％。

参与这项调查研究的哈佛大学托里逊·普鲁斯教授指出：“经过动物实验显示，食用橄榄油并不像食用其他种类脂肪一样，可能会增加化学因素导致的乳腺癌发病。于是我们也希望能在人类身上得出相同的结论。

研究对象包括希腊820名新发病及1500名病情得到控制的乳腺癌患者，每天至少食用两次橄榄油的妇女乳腺癌发病率明显减少，发病率可降低25％，对复发率的控制也有20至30％的效果。

专家们认为，地中海沿岸国家是油橄榄的产地，过去这些地区一向有食用橄榄油的习惯，乳腺癌发病较少。近年来，由于人们转而喜食一些动物脂肪高的食品，导致乳腺癌发病上升。

普鲁斯指出，研究表明，食用某不同种类脂肪与能否降低乳腺癌发病率有明显不同。医生劝告妇女，选择合理的脂肪品种，适当控制脂肪摄取。是预防乳腺癌的关键。特别指出的是，有迹象表明，人造黄油对乳腺癌的发病存在不良影响。

七、橄榄油和油炸烹饪

为把食物做得更有味道,人们使用诸如煮、烧烤、烟熏和油炸等烹饪方法.在油炸食物时需要达到很高的温度。

通过油炸的办法使温度传人食物内部时，温度几乎要保持在100℃，直到食物中的水分被蒸发掉为止。在这一温度下，热油开始沸腾，这意味着油可以在短时间内对食物发生作用而没有其它烹饪方法对食物产生的危害。面包皮在面包外面形成，它是热油发生作用的结果，热油可以使蛋白质凝结井使碳水化合物成为焦糖。

脂肪可以出现自氧化现象，这一现象随着温度的升高而加快，这种现象是由一定程度的不饱和性和亲氧物质的存在造成的，而抗氧化物质则对这一现象具有抑制作用。变质的一些东西易挥发且容易被清除：而另外一些（聚合物）则很难被吸收，残留下来的其中一部分可以是有毒的，对人体各器官造成影响并降低食品的营养价值。

动物脂肪具有较低的不饱和度，不含抗氧化物，因此很会发生自氧化反应。种籽油是极度不饱和的且很快容易被氧化。与上述两者相反，橄榄油则非常稳定，由于其适中的不饱和度和它所含的抗氧化物质。除了会受到脂肪种类的影响以外，食物变质还与温度、加热时间、食物种类和是否使用催化剂等有关。

橄榄油在极高的烹炸温度下的稳定性和食物的可消化性不会由于其在橄榄油中受过煎炸而发生变化，甚至在同样的橄榄油中经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。这一研究成果似乎表明，橄榄油是最适合煎炸的油类，因为它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力。

八、橄榄油和动脉粥样硬化

动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一，也是导致死亡的疾病之一。除了遗传因素以外，还存在着其它一些可以引发病灶出现或恶化的危险因素：抽烟、高血压和高胆甾醇血。额外的一些促进因素有年龄、性别（男）、糖尿病、痛风、人体中甘油三醇指标过高、口服避孕药和缺乏锻炼等出素。

胆固醇属于固醇类，它是一种动物身体中含量充分、不溶于水而可溶于有机溶剂的酯类。它构成了细胞膜的一部分，在许多情况下，它可以与磷脂一起构成稳定的化合物。在人体中，胆固醇作为合成其它甾族化合物所需的主要成分，参与诸如胆汁酸形成等重要过程。胆汁酸可以乳化食物中的脂肪，使之借助维生素的调制机制被肠上皮吸收。

动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。富含动物脂肪的饮食有助于提高胆固醇指标。而另一方面，富含多不饱和脂肪酸的植物油具有抗粥样硬化的保护作用，同时可以降低人体内的胆固醇指标。

已经得到证实的是，并不是所有的胆固醇都是具有粥样硬化基因的。由低密度脂蛋白（LDL）输送的胆固醇是这样的，而由高密度脂蛋白（HDL）输送的胆固醇似乎具有保护功效，因为高密度脂蛋白的作用是消除细胞内的游离胆固醇并把它输送到肝脏，胆固醇在那里由胆汁分解。

多项研究确认了低密度脂蛋白指标和动脉粥样硬化之间的负面伴随关系和高密度脂蛋白与较长估计寿命之间的正面伴随关系。

任何一项高胆甾醇血的治疗方案都必须从降低饱和脂肪酸的摄入量开始。对这些脂肪的抑制所减少的胆固醇，是从相等数量的富含多不饱和类脂获得的胆固醇的两倍。如果用富含单不饱和物质的橄榄油做为替代物，那么整个胆固醇的指标将大致接近于通过减少饱和脂肪的摄取量而获得的胆固醇指标。单不饱和脂肪的这一积极功效不会被限制在与多不饱和脂肪相似的替代效果。它还可以增加高密度脂蛋白胆固醇并助于降低冠心病的死亡率。对因冠心病而死亡的10000（男性）人进行的比较性研究表明，在具有相同的胆固醇指标时，美国人和法国人患此类疾病的风险大致相同，而对于生活在地中海地区的人来说，风险则大大降低，因为在后者所摄取的各种脂肪中，橄榄油占有很高的比例。

当过量摄入富含多不饱和物质的植物油时，很容易发生过氧化反应，由于这一原因，这种油就会变成含有粥样硬化基因的，这也可能就是内皮发生病变和血小板极度聚集的原因。

目前得到的结论是，在预防粥样硬化方面，最重要的一步是降低动物脂肪——可见的和不可见的，一并用富含单不饱和物质的橄榄油替代它。虽然橄榄油同样也含有均衡的多不饱和物质，但这些多不饱和物质受到象α-生育酚或多酚之类的抗氧化物质的适当保护。得到实验性研究成果和流行病学研究成果首肯的这种饮食习惯，将对疾病的预防和对胆固醇的满意控制提供了一定的保证，减少了发生负作用的风险。

九、橄榄油和长寿

食物从一开始就为人类提供了生长和生活所需的能量。每年细胞都继承了决定其生理活动的遗传基因并无数次地加以复制。然而，连续不断的复制过程也会发生差错，最初这些差错可以得到纠正，但出现多次后，这些错误就会累积起来，再加上其它的错误，从而形成了一种不正确的信息。富含多不饱和脂肪酸的食物可以导致过氧化现象的发生，这种现象使得细胞面临着发生上述错误的危险。另一方面，诸如维生素E之类的抗氧化物质的存在，给人类提供了一种防御机制。食用橄榄油的白鼠比那些食用葵花油和玉米油的白鼠都有更长的估计寿命。可以用橄榄油中的维生素E和多不饱和物质具有最好的比例这一点来解释上述现象。当把这试验用于人体时，研究结果提醒人们不要不加区别地食用富含多不饱和物质的油类，而在摄取各类食用脂肪时，最好选择橄榄油，因为橄榄油中亚油酸、亚麻酸和抗氧化物质的成分非常均衡。

在对皮肤的变化进行的研究中，PINKEY的报告指出，经常摄取含量超过10%的多不饱和物质的食物的人表现出衰老的迹象。60%的案例导致皮肤因患病而被切除，因为怀疑这些病灶是恶性的。

骨骼的钙化过去也是一种常见病。橄榄油在预防这种疾病方面似乎能取得积极的效果。这取决于摄取的数量，因为摄取的橄榄油越多，骨骼的矿化就越好。可以从骨骼的构成脂类中存在大量的油酸盐这一点找到解释。根据法国研究人员的研究结果，橄榄油在从生长发育到成年这一时期可能对人都是必需的，它可以防止钙的流失。

到了老年，人的消化能力就会下降，对营养特别是对维生素和矿物质的吸收部变得很差。橄榄油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻剂的功效。不管用煎炸还是用煮的方式摄取橄榄油时，都应最大限度地保持维生素和抗氧化成分不遭受破坏，最好是生食。橄榄油还可以使食物变得更有味道和更有助于吸收。

十、橄榄油和童年

对于新生儿和婴儿来说，脂肪的摄入量是极为重要的。摄取必不可少的脂肪酸甚至更为重要。哺乳期的婴儿可以以多不饱和脂肪酸的形式从脂肪中吸收4—5％的热量（卡路里），而用牛奶喂养的婴儿所能够吸收的甚至更少。过低的亚油酸摄取量可以推迟人的生长发育，引发皮肤、肝脏和新陈代谢方面的疾病。在此不推荐儿童摄取大量富含多不饱和物质的油，因为一是这种油的胆固醇含量过高，二是这种油可以加速氧化现象，特别是对于维个素E储备较低的儿童。因此，重要的是严格保持亚油酸和亚麻酸在饮食方面的平衡，因为过高的比例可以引发神经系统方面的疾病。国外橄榄油研究中心做过一项对比实验，即用橄榄油、葵花籽油和饱和脂肪喂养正在生长发育的白鼠，对比所产生的效果。加利发现，在用饱和脂肪和葵花籽油做的几组实验中，白鼠大脑和肝脏的类脂化合物发生了改变。然而，在用橄榄油进行的那一组实验中，却没有出现一例这种现象。橄榄油提供了相对较低数量的脂肪酸，而且具有均衡的亚油酸一亚麻酸比例，这一比例与在母乳中所发现的比例极为相似。

在橄榄油对骨骼的矿化和发育的影响方面，已经证实了摄取脂肪的必要性。摄取增添了极少量多不饱和脂肪酸的油酸甘油醇可以获得最好的效果。因此，为达到这一目的，最好的办法就是摄取那些含有橄榄油的食品。

十一、橄榄油和胃

根据权威人士的说法，橄榄油因含有大量的油酸成分而成为胃器官最容易吸收的油类。

分隔胃器官和食管并防止含气体果汁逆流的括约肌几乎不受到橄榄油的任何影响。黄油是不太容易为人体所吸收的一种脂肪，葵花籽油则较为容易吸收，位居橄榄油和黄油两者之间。胃的排空时间以相同的方式受到这二种脂肪的影响。

从古时候起，人们就把橄榄油描述为对胃炎和胃溃疡具有很好的疗效并具有保护作用。当胃溃疡患者在食物中以橄榄油取代动物脂肪时，结果是脂肪对胃的损害会降低33％，治愈率达到55％。然而，医生开的服用橄榄油的处方并不排除用其它药物进行治疗的可能性。

十二、

橄榄油美容法*****

1.上妆.经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆.这时，你可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动.

2.敷面.先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上.橄榄油渗透越多，效果越好，所以要用双手轻轻地脸部，目的是增加橄榄油的渗透力.经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可.

参考：中国橄榄油网

://.oliveinchina/

过年了，家里要买几桶食用油，怎么选油，什么油好？

小编告诉大家一个好消息，那就是乌克兰开始对大家免签了，虽然现在还不是大家出国旅游的好时机，但是这个免签的时间可是一直到明年的，大家还不快来了解一下乌克兰对中国的免签政策是怎么样的吗?

乌克兰对中国免签吗和免签多少天

乌克兰总统办公室网站，当地时间28日发布消息称，为发展乌中友好关系，加强在两国旅游领域的双边合作，乌克兰总统泽连斯基已签署第295/2020号总统令。宣布：自2020年8月1日至2021年1月31日期间，对以旅游目的入境或过境乌克兰，且在乌境内停留时间不超过30日的中国公民实行免签制度

景点推荐

切尔诺贝利

也许你只听说过绿色旅游，但没有听说过“黑色旅游”，切尔诺贝利就是一个黑色旅游的景点，这里曾经是一个核电站，曾经被核弹所发射，导致这里一直都是一片荒无人烟的状态，直到近几年，核辐射才渐渐减弱，人们的身体能够承受，变成了一个黑色旅游地点。

也许有人会担心，来到这里身体会被辐射，事实上，目前这片核电站的辐射就如同电脑的辐射一样大，对人体基本无害，你可以放心前来，绝对可以带给你无与伦比的视觉和感官的体验。

圣索菲亚大教堂

这是一个著名的世界遗产，这座大教堂就如同童话中公主的城堡，这样充满欧式风的城堡建筑不仅吸引眼球，而且外观十分新颖，在众多古迹中脱颖而出，在它的顶部，有13个充满艺术气息的金色圆顶和塔尖，犹如一个避雷针一般。

在圣索菲亚大教堂的内部，所有的墙壁上都雕梁画栋拥有着色彩绚丽，千变万化的壁画，每一块壁画都有几百平方米，在这里一共有6000多平方米的完整壁画，到如今已经有了700多年的历史，堪称是一个艺术殿堂。

利沃夫历史中心

利沃夫是乌克兰的一个直辖市，是乌克兰最受欢迎的旅游景点，在这座城市聚集着众多历史遗迹和历史文物，是世界遗产中的瑰宝之一，尤其是那古老的殿堂级建筑，漫步在利沃夫市中心，你仿佛来到了法国巴黎，因此这里也被称为是“乌克兰的小巴黎”。

在这里矗立着充满欧式气味的一流餐厅，你可以带上自己心爱的人来这里吃牛排，喝酸酸甜甜的罗宋汤，或者是偏咸口的法式奶油蘑菇汤，再来两根德式烤香肠，绝对可以让你吃到停不下来。

向日葵田

在乌克兰有着几千亩的向日葵田，一棵棵欣欣向荣的向日葵就如同一个个仰头微笑，金光四射的太阳，美丽的向日葵花不仅好看，还很有实用价值，这也让乌克兰当地盛产葵花籽油，来到这里你可以尽情的欣赏向日葵花的风。

这些就是有关乌克兰这里的免签信息了，这个对于想要去乌克兰这里旅游的朋友们来说，还是很好的消息的，毕竟免签之后大家也省去了很多的麻烦的啊!

大家好，我是美食领域索菲亚，很高兴我来回答下面问题。马上快要过年了，我家每年快过年都要买两三桶食用油，那三种油呢？第一桶油当然是我们普通老百姓常吃的，也是抄菜最好吃的油;菜籽油，菜籽油抄菜有菜籽花香的味逍，我个人喜欢吃。苐二种油就是饭店，炸肉，炸鱼，等等用的花生油。我个人不怎么喜欢吃花生油，我不喜欢那股味道。苐三种油;就是做蛋糕，面包，饼干等甜食类的食品，当然玉米油味道清淡，特别是有糖尿病，高血脂的人群比较合适吃玉米油，还有葵花籽油都是比较健康的，`当然这些都是我个人的观点。谢谢大家的参考，下个问题我们再见。

生活中最常吃的油就是花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油，食用植物油按其精致的程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。一级油虽比二级油好，但其色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。

1、橄榄油

橄榄油富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、E等，营养价值很高。橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83%，而油酸可改善血糖应答反应，增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的需要量，并可降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，改善糖尿病患者的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，所以是糖尿病患者的首选，由于橄榄油含有清淡的果香，故特别适合制作沙拉和凉拌菜。用橄榄油炒菜时，油烧到八成热即可放入葱、姜等调料。由于橄榄油价格较贵，所以最好选择半斤或1斤的小包装，认准品牌，吃完了再买，以免有哈喇味。

2、花生油

最经济实惠的油。花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为41%，营养价值仅次于橄榄油和野茶油，而且价格合理，很受老百姓的欢迎。选购花生油要认准品牌，必须是国家检测合格的产品。某些不法商贩卖的花生油，往往黄曲霉毒素含量超标，长久食用，可导致肝癌。用花生油炒菜，油烧到七八分热即可放入葱。姜，不要等油烧得冒烟。花生油当中还有很多对人体有益的物质，经常食用花生油可以防止皮肤的褶皱老化，保护血管内壁，所以很多减肥药让你吃油是错误的自由有效的干预和预防动脉硬化和冠心病。花生油当中的胆碱可以增加大脑的记忆力，但是花生油的特点是默认率比较高，多半都会取初加工冷榨花生油的方法对于有些人可能还会引起过敏性的症状，但是它很适合你煎炸食物。

3、豆油

豆油主产于我国东北地区，其油酸含量为22%。由于其油酸含量低于上述三种油，故

以豆油为主要食用油的地区，最好凉拌菜时用橄榄油，以增加单不饱和脂肪酸的摄入量。用豆油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放调料。

在单一油种方面，大豆油的营养价值相对较高，特别是在脂肪酸组成方面比较全面，而且大豆油几乎是市场上价格最低的食用油，因此无疑很多购买力比较弱的人群反而吃到了营养价值比较全面的大豆油。大豆中含有多量的维生素e维生素d为常丰富的卵磷脂，对于我们的健康来说还是有很大帮助的。除此之外大豆油在我们身体和消化可以高达98%，同样是一种营养价值很高的优良食用油。

4、菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率比较高，但是，菜籽油中油酸含量偏低（仅为20%），营养价值有限。另外，菜籽油中芥酸和芥子甙含量较高，芥酸对人体的生长发育可能造成不利影响，糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油，以避免芥酸的危害。

5.玉米胚芽油当中含有很丰富的维生素e和不饱和脂肪酸，它对我们人体的吸收利用率可以超过90%，所以常吃玉米胚芽油，可以预防皮肤的衰老，对于皮肤有很好的照顾效果。

本期导读：过年了，家里要买几桶油食用油，怎么选油，什么油好！

离春节还有十三天，这段日子各大超市都是人满为患，备年货是每个家庭必不可少的一件事，这个年货即包括了各种食材，也有坚果小零食等，当然也少不了厨房里面的柴米油盐。

食用油，在春节里还是用的挺多的，很多地方都有过年炸圆子、炸鱼、炸一些特色小吃的习俗。过年来客人，做饭时为了追求更加美味的口感，有些食材还需要过油，或煎炸等。所以春节里，食用油比平常生活中用的量要多很多。

我们生活中常见的橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、米糠油、棕榈油、猪油等。这些油主要分成四大类，豆油、玉米油等食用油是属于高亚油酸型，猪油、棕榈油属于饱和型，橄榄油和茶油属于高油酸型，花生油、芝麻油、菜籽油等属于均衡型，不同的油都有不同的食用价值。选购时看油的色泽，纯净度、配比和生产日期，最好还是选购一些值得信任的品牌，不要贪小便宜买一些不知名的打折促销的产品。

大豆油是世界上食用量最多的食用油，大豆油中亚油酸含量丰富，但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品

棕榈油被称为世界第二大食用油。人体对棕榈油的消化和吸收率超过%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。棕榈油饱和程度高，耐热性较好，受热后氧化聚合少，油炸食品时可以用棕榈油。

花生油的耐热性也不错，适合用来做一般炒菜，对预防心脏病危险是有益的。不过，真正降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，并非花生里面的油脂。若是购买花生油要选择值得信任的大品牌，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特易溶于油脂。

橄榄油是名声最好的油脂。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。橄榄油用来凉拌食材清香可口，橄榄油较贵且分不同等级，而且市售橄榄油的掺现象相当普遍，购买时最好选择一些知名品牌。

茶油提炼于植物山茶树果实中，茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。茶油烟点高，耐热性好，适合用来日常炒菜。

玉米油是提取于高油玉米的胚芽中，不饱和脂肪酸含量高达86%，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。但不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹饪。

在我们日常生活中常见的还有菜籽油、芝麻油和猪油，菜籽油味道比较重，很多朋友不喜欢用菜籽油来炒菜，但是用菜籽油炸圆子还是挺美味的。芝麻油不适合加热，所以调凉菜菜，吃火锅时调蘸料比较常见芝麻油的身影。猪油，动物油脂，用来炒青菜，烧鱼，但是现在人们运动量太少了，用猪油炒菜容易发胖。

生活中常吃的有花生油，大豆油，菜籽油和调和油。近年来又出了玉米油，稻米油，葵花籽油等几种大众油。还油两种亚麻籽油和橄榄油等高档油这两种价格昂贵在平民百姓家使用较少。所以咱们这里只简单介绍几种我们普通百姓家常吃的油。

我们常吃的有花生油，大豆油，菜籽油，调和油和玉米油。

咱先说用油习惯，南方主要是以菜籽油为主，北方指山东河南等地又以花生油为主，东北以东三省为主加内蒙东北部又以大豆油为主，以上用油习惯南北又以调和的为副，近几年又有玉米油，葵花籽油和稻米油，经过大众媒体宣传，南北在主油不变的情况下，也多有参杂混合使用，所以这是个人习惯，不能强加。

咱再说一下各种油适合怎么使用。大豆油：高温下不稳定，不适合高温煎炸，所以大多用来作色拉油，并且现在转基因大豆较多，需要医别选择。花生油：热稳定性较好，适合日常炒菜，但不适合高温煎炸。葵花籽油：适合日常炖煮，但不适合单独使用。玉米油：适合高温煎炸。菜籽油：适合清炒，不适合爆炒和煎炸和凉拌。调和油：也叫色拉油，综合各种油约优缺点，适合各种煎，炸，炒，凉拌等多种使用。

最后说一下各种油的营养，咱们说到油的营养，其实主要说的是含各种脂肪饱合酸的多少如单不饱合脂肪酸，可降低和预防动脉硬化。多不饱合脂肪酸在加热过程中氧化产生自由基加速我们自身细胞老化和癌症的产生。饱和脂肪酸摄入过多可能引发心脑血管疾病，附各种油酸含量：

大家好我是爱做饭的大明，今天我来回答这个问题。

目前家用常吃的油有葵花籽油、花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油、调和油等。

我个人建议目前应该首选葵花籽油、橄榄油，因为对人身体更有益处营养成分更高。

因为富含更多的微量元素和维生素，更接近人身体所需，所以来说吃葵花籽油和橄榄油目前来说更健康也更安全。

如何对葵花籽油挑选呢？

该油的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

葵花籽油凝固点低，易被吸收。葵花籽油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。

该油对心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病有一定的改善作用，长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油。

该油的维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。

烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

葵花籽油保存期限：一般为12个月-18个月。

比葵花籽油更胜一筹的还有橄榄油

橄榄油

被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂

在西方橄榄油被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等

防癌、抗癌、防衰老、防辐射、预防骨质疏松症、改善消化系统、预防老年痴呆等

所以，建议宁可贵一点，也要在家吃的健康。

“怎样选择各种食用油”，这是一个大家特别关心的问题。当我们选油的时候，首先不是选品种，而是选加工方式。每一种油都是好的，都有它独特的营养和功效。但我们没有吃出健康，有可能是油的品质问题。

怎样选择健康油

1. 压榨还是浸出？

压榨法是传统制油法，不添加化学物质，榨出的油纯天然。

这种方式出油率低，加工成本高。

浸出法是用类似于汽油的溶剂，将油脂溶解出来，之后再设法去除油脂中的溶剂。所有溶剂是否有残留是浸出油品质的关键。

这种方式出油率高，加工成本低。

2. 冷榨还是热榨？

将油籽炒熟以后再榨，这是热榨，有些营养成分经过高温会氧化会丢失。

冷榨油保留的营养成分更高，但加工难度大。

3. 是否精炼？

通过浸出或压榨，出来的油叫做“毛油”，之后还要精炼，脱臭、去除杂质和有害物质才能上市。

农村作坊榨出来的油，就是 “毛油”，是国家禁止销售给消费者的。

4. 原料是否有机？

大家现在很关心榨油的原料是否转基因。其实有些品种的油料现在还没有转基因的产品存在，不用担心。但是所有品种的原料都是农作物，都可能存在农残等超标的问题。所以原料是否是有机种植才是关键。

炒菜我建议菜籽油，能在农家手里买到真宗不惨的菜籽油那才好吃，菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。建议：菜籽油适合煎炒食物，炒出的菜有特殊的香味。

拌凉菜我建议选择胡麻油，胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物脂麻榨取的脂肪油。胡麻油富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。堪称“陆地鱼油”。亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能，还能调整血脂异常。建议：胡麻油易氧化聚合，最不耐热，所以开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。

1.大豆油：不适合煎炸

大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高温，不适合煎炸食物。

2.花生油：不能粗榨

花生油营养丰富，适合所有人食用，但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。

3.玉米油：适合各种人群

玉米油易于消化吸收，其降低胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。

4.橄榄油：中老年人首选

橄榄油的优势在于富含油酸，作为单不饱和脂肪酸的油酸，既避免了多不饱和脂肪酸易在体内引起的氧化损伤，又可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首选。

5.红花籽油：适合三高人群

红花籽油是已知食用油中含亚油酸最高的，尤其适合患高血压、高血脂、高胆固醇的三高人群。

6.核桃油：孕妇婴儿多食用

核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕妇，婴幼儿童和老年人。